DELICIAS DE MELOCOTON

Este postre le gusto mucho a mis amigas Antonieta y Belkys, espero a ustedes también. Es sumamente sencillo y rápido de hacer.















Ingredientes:

1 Lata de leche condensada

2 Tazas de leche

2 Yemas

2 Cdas. de harina de trigo

1 Lata de melocotones, picados en láminas finas

1/2Cdta. de sal

1/2Cdta. de mantequilla

Merenges:

2 Claras - 4 cdas de azúcar

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes, menos los melocotones. Cocinar en baño de María hasta que espese. En un refractario enmantequillado, vierta algo de la crema, luego melocotones y terminar con crema.

Merengues:

Batír las claras y el azúcar a punto de suspiro, colocar encima y llevar al horno a 500 °C, hasta que doren los merengues.

PARA TODOS AQUELLOS QUE DICEN NO PUEDO, NO QUIERO

Las dos ranitas.

Una ranita recorre saltando un profundo surco dejado por un tractor. La otra la ve allá abajo y le grita:

- ¡He!, ¿qué estás haciendo allá abajo? Aquí arriba se está mucho mejor, hay más comida.

- No puedo subir - le responde la otra.

- Déjame ayudarte - le ofrece la de arriba.

- No. Déjame en paz. Aquí estoy bien y también hay comida.

- De acuerdo - dice la otra rana -, pero aquí arriba hay mucho más espacio para explorar y

moverse.

- Aquí abajo tengo todo el espacio que necesito - mantiene la de abajo.

- ¿ y qué me dices de relacionarte con otras ranas? - argumenta la de arriba

- De vez en cuando baja alguna hasta aquí, y si no, puedo gritarles a mis amigas de ahí arriba.

Finalmente la rana de arriba abandona su empeño y se va, dando brincos.

Al día siguiente, ante su sorpresa, se encuentra con la rana de abajo saltando a su lado.

- Oye - le grita -, creí que ibas a quedarte en ese surco. ¿Qué ha pasado?

- ¡Que venía un camión!

Algunas personas requieren un evento similar a un camión para dar un giro a sus vidas y moverse. ¿Para qué, esperar? Muévete. Atrévete. Ve tras tus sueños. Elimina el No puedo de tu vocabulario. ¡Muévete!, ¡Atrévete! Hazlo ya!, comienza desde ahora a ser más feliz y más eficiente.

TRES RESTAURANTES TRES ESTILOS

En días pasados, le di gusto a mis sentidos, en tres restaurantes con estilos y sabores muy diferentes. Los invito a visitarlos y compartir su opinión.

LE ST. TROPEZ, ahora en el San Ignacio

Liat Choucroun, dueña de este restaurante marroquí, se encarga personalmente de la atención, tanto de los clientes, como de la supervisión de la cocina. Liat se toma el tiempo necesario para explicar con mucha gentileza cada plato y hacer diversas sugerencias de acuerdo a las preferencias del comensal. El restaurante es lindo e invita en las tardes a tomar una copa de vino, mientras se degusta unas riquísimas Bastillas de pollo o camarones, estas últimas mis preferidas, también unas Matbujas, Labne, un set de ensaladas variadas y no pueden faltar las berenjenas tempurizadas. Para almorzar les sugiero el Tajine de Pollo y cuscús, el cordero tenía un olor exquisito, lamentablemente llegue tarde para poder probarlo, pero estoy segura que no decepciona.

Centro Comercial San Ignacio, Nivel Chaguaramos. Urb. La Castellana Teléfonos: 0212 740.20.08 / 09

VITRINA

Muy bien aprovechada la terraza del antiguo y ahora renovado VIP, aquel que hace más de 25 años servía de residencia muy exclusiva a ejecutivos y directores de empresas, principalmente trasnacionales. Si quiere ver y dejarse ver, Vitrina es el sitio, en mi opinión las mesas junto a la fuente y las de metal a mano izquierda saliendo a la terraza, permiten apreciar mejor el bonito y acogedor espacio al aire libre. La carta nos recuerda a Il Camineto, de toda la vida, donde no falta el Vitel Toné, el Menestrone, las ricas alcachofas y las pastas variadas. Sin mayores pretensiones, no quedara desilusionado.

Hotel The VIP. 3ra. Transversal con Ave. San Juan Bosco. Urb. Altamira Teléfonos: 0212 319.43.07

DOC (Denominación de Origén Controlada)

Un restaurante de carne, sencillamente elegante, donde nuestras carnes y demás productos artesanales nacionales, son armónicamente elaborados y servidos con ese toque francés, dado por Jean Paul Coupal, (dueño de DOC), que lo hacen aún mas especial. El pan de la casa, a base de harina de maíz y queso es delicioso, las entradas como los calamares con vino blanco, papitas y garbanzos por nombrar alguno ricos. La carta de vinos es diversa, sin ser extensa. Si tiene dudas, José Nicolás Rojas, sommelier de DOC, hará acertadas sugerencias. Las carnes nacionales maduradas in situ y preparadas en su punto justo, al gusto exacto del cliente, opte por un corte New York, acompañado de papas fritas y salsas bearnesa, pimienta verde y de la casa a base de ron Pampero, todas divinas. Hay para escoger entre Rib Eye, Porter House y el lomito. El postre un Pot au crème, elaborado con la sutileza del papelón y por último haciendo honor a lo nacional, Cocuy de Lara, el licor que ofrece la casa, no deje de probarlo, lo más seguro es que repita. Si la preferencia es carne blanca, cuentan con el Confit y Magret de pato. Pescado, el del día y muy fresco.

Multicentro Los Palos Grandes. Ave. Andrés Bello, entre Ave. Francisco de Miranda y 1era. Transversal. Urb. Los Palos Grandes Teléfonos: 0212 285.10.03 / 61.06

EL WHISKEY IRLANDES

Hace unas semanas, tuve la oportunidad de tomar un rico whisky irlandés, Midleton Very Rare. Es diferente, suave y con una rica mezcla de sabores, miel, especias que me encantan, nuez, madera y notas cítricas, es muy agradable al olfato, en boca es suave, poderoso con buena persistencia y equilibrio, que invita a seguir bebiendo.

En consecuencia a esa grata noche, me puse a investigar sobre el whisky irlandés y comparto en este artículo lo que aprendí.

Se cree que hace mas de mil de años unos mojes irlandeses llegaron de un viaje a oriente con las técnicas de la destilación para elaborar perfumes, los irlandeses decidieron utilizar la destilación para elaborar un producto más grato al paladar.
Del gaélico irlandés “uisce beathadh”, que significa “agua de vida” del latín aguavit el agua de la vida, se deriva el whiskey, con e, porque en Irlanda se continúa usando la palabra original para diferenciarlo del resto del whisky de Europa. El primer escrito sobre el whiskey data de 1405, donde era destilado por los monjes.

Las destilerías irlandesas continúan utilizando su buen hacer en la elaboración del whiskey. La mejor cebada, agua pura y el secado de la malta sin humo, lo hacen con aire caliente, en hornos cerrados. En la destilación el whiskey pasa tres veces por el alambique, a diferencia del escoses que pasa dos y del bourbon solo una. Los irlandeses conocedores del tema dicen que al whiskey no le gusta dormir por años en madera nueva y por esto utilizan barricas de roble donde antes han reposado otros caldos como el Jerez o el Bourbon.

En la destilería Midleton, se encuentra el alambique de destilación más grande del mundo. Tiene una capacidad de 144.000 litros. La estructura de cobre para destilar ocupa toda una sala. De esta destilería salen algunos de los whiskeys con más historia y renombre como: el Old Bushmills, el Power, el Paddy y el Jameson.

Algunas destilerías de Irlanda:

- Old Bushmill, al sur de la isla.
- Old Jameson, la primera destilería que fundón John Jameson, en 1870, se encuentra en el corazón de Dublín y hoy en día es un museo, donde se aprecia todo el proceso del destilado, ofrecen catas y conoces sobre la historia de Irlanda.
- Old Jameson Midleton, se encuentra en Cork, la segunda ciudad más importante del país. En esta destilería, entre el silencio y el aroma a madera y alcohol, espera el whiskey tranquilo al “master destiller” a que decida que tiene en su copa el sabor y aroma que se espera de su whiskey.

Si viajas a Irlanda puedes visitarlas, tienen horarios muy amplios.

Midleton Very Rare, fue lanzado al mercado en 1984, para celebrar los whiskeys elaborados por la destilería Midleton. Cada año salen nuevas botellas, numeradas y firmadas individualmente por el “master destiller”, la producción es limitada a 50 barriles, por lo cual no es fácil en ocasiones conseguir. Los whiskey usados para la mezcla han envejecido entre 12 y 25 años y son escogidos cuidadosamente por Barry Croket, el “master destiller”. Al haber anualmente una nueva mezcla, cada año se diferencia sutilmente y tiene su propio carácter.

En 2006 gano medalla de oro en el prestigioso certamen internacional Spirits Challenge en Londres y en el 2010 la revista Forbes señala al Midleton Very Rare, entre los 10 whiskys más caros del mundo en el puesto 9, describiéndolo como uno de los más exclusivos de Irlanda. El precio varia entre los 139 y 190 euros, dependiendo el sitio de compra.

Y como dicen los irlandeses, ¡Sláinte!

Mi amiga Luz, a quien quiero y admiro por su temple y el ánimo que siempre da, hace muchos años cuando nuestra relación comenzó por trabajo y fue creciendo hasta transformarse en amistad, un día me sugirió dar recetas fáciles y ricas, principalmente para las mujeres que dedican muchas horas a su profesión, pero que cuando llegan a casa en ocasiones o los fines de semana, quieren consentir a su pareja con una comida especial.

Esta receta a mi me encanta, es deliciosa y es una variación de la original, a mi me gusta crear, jugar con las especies, poner aquí, quitar, en fin divertirme y el cocinar puede ser muy grato, si dejamos el miedo y usamos la intuición. Es como todo, ensayo y error, pero también es cierto, que tenemos que tener la motivación y buena disposición. Arriésgate que la gratificación valdrá la pena.

El curry de pescado en leche de coco es un plato tradicional de la comida India, donde la tersura de la leche de coco se complementa y funde perfectamente con el curry.

Curry de pescado y leche de coco

Ingredientes

200 grs. de pescado en trozos medianos y de unos dos dedos de grosor. ( Merluza, Pargo, Robalo)
1 cebolla morada mediana cortada en media luna

2 ajos picaditos
2 cdtas. de polvo de curry, recomiendo probar y ajustar al gusto.

½ litro de leche de coco sin azúcar. Se consigue en frasco o lata en los supermercados
½ taza de agua

½ taza de ron blanco
3 semillas de cardamomo (opcional)
½ cucharadita de polvo de cayena (opcional)
Sal marina y pimiento molido para condimentar el pescado.
Aceite de oliva para freír.

Preparación

Condimenta el pescado con sal y pimiento molido, freír hasta dorar, flambear con el ron y reservar.

Flambear el pescado: Para ello poner a calentar el ron en una olla pequeña. Una vez templado prenderle fuego y flameando se rocía el pescado.

En otro sartén sofreír la cebolla junto con el curry, cuando este traslucida la cebolla agregar el ajo, polvo de cayena y cardamomo (se encuentran en los mercados) y cocinar mezclando siempre por 2 minutos.

Agregar la leche de coco y agua.

Al comenzar a hervir agregar el pescado y cocinar a fuego bajo por 10 min., aproximadamente. Se debe estar pendiente la salsa no se seque.

Me gusta acompañar el pescado con un arroz de grano largo y rico aroma, proviene principalmente de La India.

Arroz Basmati

Ingredientes

150 grs. de arroz y aproximadamente igual cantidad de agua
Sal
Cilantro picadito
½ cdta. de comino en grano


Preparación

Es muy importante lavar bien el arroz, para eliminar el almidón, esto lo hacemos remojando el arroz hasta que el agua salga clara.

Se cocina a fuego muy suave, con agua suficiente para cubrirlo apenas en su totalidad, un dedo sobre el arroz.

Lo tapamos y cocinamos aproximadamente 15 min.

En un sartén sin aceite y rápidamente doramos el comino y cilantro. Mezclar muy bien con el arroz.


Como utilice ron en esta receta ideal para un almuerzo de fin de semana, me gusta disfrutarla con un rico y refrescante mojito cubano tradicional.

Mojito

Ingredientes

2 ramas de hierbabuena, una para adornar
3 cdtas. de azúcar
½ oz de zumo de limón
1 oz de Ron blanco, a mejor Ron mejor trago
Soda
Hielo
Ruedas de limón
1 oz = vaso de tequila

Preparación

En vaso largo se coloca la hierbabuena con hojas y tallo, el azúcar, zumo de limón y un poquito del ron, machacar con un mortero y dejar macerar de 2 a 3 min. Agregar hielo suficiente, ron y completar con soda, algunas personas utilizan agua con gas, pero no cometa el error de usar una bebida gaseosa similar a la soda. Mezclar con una cuchara y adornar con la rama de hierbabuena que se reservo y rodaja de limón si es tu gusto.

BUEN PROVECHO Y SALUD!!!!!

Hace meses estoy pensando comenzar este blog, muchas ideas pasaron por mi mente, entre ellas referirlo al maltrato a la mujer y como socaba la autoestima, nuestros propios valores y todo el coraje y fuerza de voluntad que se requiere para aceptar, perdonar y continuar nuestra vida con dignidad y conscientemente feliz.

¡Felicidad! Una palabra clave, importante, todos queremos sentirnos felices y mientras cocinaba, actividad que me hace sentir feliz, concluí que este blog, debe estar lleno de aromas de ricas comidas, de tips para la mujer que le gusta conquistar y enamorar, también funcionan para aquellos hombres que aún creen en el galanteo, lástima cada vez hay menos, se quejan muchas chicas, pero confío en que retornaran, eso depende en parte también de nosotras.

Burbujas de amor, porque cuando uno hace las cosas que ama y da lo mejor de si, se flota y flota, hasta que zas, se vuelve a la realidad con felicidad y satisfacción. También a veces caemos de sopetón y no hay mas alternativa que levantarnos, quizás como un becerrito, con las piernas temblando, perdiendo el equilibrio, el norte y allí vamos, hasta que de nuevo firmes y si el corazón también sufrió hay que ponerle peguita en las heridas que poco a poco solo quedaran huellas y estaremos listos para un nuevo proyecto, un nuevo amor, un nuevo despertar y continuar con paso firme construyendo nuestro plan de vida.

En fin, me encanta expresar lo que siento, lo que pienso, lo que hice en malas épocas y me funciono, lo que hago para consentirme, lo maravilloso de aprender que nuestra mejor compañía es la nuestra, la magia, si, la magia de compartir, de la vida, que día a día nos desafía, para crecer y así evolucionar.

NAMASTE,